تعد مدينة نابولي الإيطالية الموطن الأصلي للبيتزا، إذ ارتبط اسمها ببداية واحدة من أشهر الأكلات التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، بينما تعود القصة إلى أواخر القرن التاسع عشر، عندما شهدت المدينة حدثًا أصبح جزءًا من تاريخ المطبخ الإيطالي.

وترتبط بداية هذه القصة بعام 1889، عندما استقبلت نابولي الملكة مارغريتا خلال زيارة رسمية للمدينة، حيث أعد أحد الطهاة المحليين نوعًا جديدًا من البيتزا خصيصًا لهذه المناسبة، لتصبح تلك الوصفة لاحقًا من أكثر الأطباق شهرة داخل إيطاليا وخارجها.

بداية الحكاية

ابتكر الطاهي المحلي بيتزا حملت اسم مارغريتا، تزامنًا مع زيارة الملكة، إذ اعتمد في إعدادها على مكونات تعكس ألوان العلم الإيطالي، في خطوة ربطت بين المناسبة الرسمية والمطبخ المحلي الذي اشتهرت به مدينة نابولي.

وضمت البيتزا الريحان باللون الأخضر، وجبن الموتزاريلا باللون الأبيض، وصلصة الطماطم باللون الأحمر، لتجتمع الألوان الثلاثة في طبق واحد، بينما حملت الوصفة اسم الملكة التي زارت المدينة خلال ذلك العام.

انتشار عالمي واسع

انطلقت بيتزا مارغريتا من نابولي إلى مدن إيطاليا المختلفة، قبل أن تنتقل إلى العديد من دول العالم، حيث أصبحت من أكثر أنواع البيتزا انتشارًا، مع احتفاظها بالمكونات الأساسية التي عرفت بها منذ ظهورها الأول.

وارتبط اسم نابولي منذ ذلك الوقت بتاريخ البيتزا، إذ ينظر إليها باعتبارها المدينة التي خرجت منها هذه الوصفة، بينما حافظت بيتزا مارغريتا على مكانتها بين أشهر الأطباق التي تقدم في المطاعم داخل إيطاليا وخارجها.

مكانة تاريخية ثابتة

تواصل نابولي الحفاظ على ارتباطها بتاريخ البيتزا، حيث يقصدها كثير من الزوار الراغبين في التعرف على أصول هذا الطبق الذي بدأ منها، كما تحافظ المطاعم التقليدية في المدينة على طرق الإعداد التي ارتبطت بالوصفة الأصلية.

وتبقى قصة عام 1889 واحدة من أبرز المحطات في تاريخ المطبخ الإيطالي، بعدما ارتبطت بظهور بيتزا مارغريتا، التي حملت ألوان العلم الإيطالي، وانطلقت من نابولي إلى مختلف أنحاء العالم خلال السنوات التالية.

وتحتفظ المدينة بمكانتها باعتبارها الموطن الأصلي للبيتزا، مستندة إلى هذا الحدث التاريخي الذي ارتبط بزيارة الملكة مارغريتا، وابتكار وصفة أصبحت من أكثر الأطعمة انتشارًا على المستوى العالمي، مع استمرار ارتباط اسم نابولي بها حتى اليوم.