كشفت مجلة Time Out عن تصنيفها السنوي لأفضل مدن العالم لعشاق الطعام خلال عام 2026، بعدما استندت إلى استطلاع شارك فيه أكثر من 24 ألف شخص في 150 مدينة حول العالم، إلى جانب تقييمات قدمها أكثر من 100 من المحررين والخبراء، ليمنح التصنيف العاصمة البيروفية ليما المركز الأول، بينما سجلت 4 مدن أوروبية حضورها ضمن أول 10 مراكز.

واعتمدت آلية التصنيف على تقييم السكان المحليين لجودة المطاعم والمقاهي ومستوى الأسعار، إلى جانب رصد أبرز نقاط القوة في مشهد الطعام داخل كل مدينة، حيث شكلت آراء السكان نسبة 70% من النتيجة النهائية، مقابل 30% لتقييمات الخبراء، وهو ما أسفر عن قائمة ضمت ليما، وبانكوك، ومكسيكو سيتي، ولندن، وبرشلونة، ومدينة هو تشي منه، وملبورن، وبكين، وأثينا، ولشبونة.

ليما تتصدر التصنيف

جاءت ليما في صدارة القائمة بعدما سجلت حضوراً لافتاً في تقييمات المشاركين، إذ حصلت على 80% في جودة الطعام، و85% في مستوى الأسعار، كما نالت 70% من أصوات لجنة الخبراء، ويعتمد مطبخ المدينة على مزيج من التأثيرات الأصلية والإسبانية والآسيوية، ما منحها مكانة بارزة بين وجهات الطهي في العالم.

وتشتهر العاصمة البيروفية بعدد من الأطباق المحلية، من بينها Ceviche الذي يعتمد على السمك الطازج مع عصير الليمون والفلفل والبصل، وLomo Saltado الذي يجمع شرائح اللحم مع الطماطم والبصل والبطاطس، إضافة إلى Ají de Gallina الذي يقدم مع صلصة كريمية، بينما تستمر مطاعم جديدة في افتتاح أبوابها بصورة منتظمة داخل المدينة.

بانكوك ومكسيكو

احتلت بانكوك المركز الثاني بعدما حافظت على مكانتها كإحدى أبرز وجهات طعام الشارع، حيث أكد 81% من السكان جودة وتنوع الأطعمة، بينما رأى 66% أن تناول الطعام في مطاعم المدينة ما زال مناسباً من حيث التكلفة، كما منحها خبراء Time Out نسبة 80% بفضل تنوع مطبخها المحلي وتطور المطاعم المتخصصة في الأطباق التايلاندية.

وجاءت مكسيكو سيتي في المركز الثالث، بعدما سجلت مطاعمها تقييمات مرتفعة في الجودة والأسعار، إذ منحها 80% من السكان تقييماً مرتفعاً لجودة الطعام، بينما أكد 73% أن تناول الطعام خارج المنزل يظل في متناول الكثيرين، وتضم المدينة مطابخ تجمع بين التأثيرات المكسيكية والمتوسطية والآسيوية والفرنسية داخل عدد من أحيائها.

حضور أوروبي

حلت لندن في المركز الرابع، بعدما سجل 96% من المشاركين تقييماً إيجابياً لتجربة الطعام، رغم أن 42% فقط اعتبروا الأسعار مناسبة، بينما واصلت برشلونة وجودها في المركز الخامس مع اهتمام متزايد بالمطبخ الكتالوني التقليدي، وحصلت على تقييم مرتفع من 82% من السكان فيما يتعلق بجودة المطاعم.

وجاءت أثينا في المركز التاسع بعدما جمعت بين المطاعم العائلية والمطاعم الحاصلة على نجوم ميشلان، في حين احتلت لشبونة المركز العاشر، حيث منح 86% من السكان تقييماً مرتفعاً لمشهد الطعام، وأكد 63% أن الأسعار لا تزال مناسبة، كما واصلت مطاعم “النيـو-تاسكاس” ومحال السندويتشات الحديثة جذب الزوار الباحثين عن تجارب جديدة، ليعكس التصنيف تنوع الوجهات العالمية التي باتت تستقطب المسافرين من خلال مطابخها وتجاربها الغذائية.