شهدت اليابان في بداية هذا العام حدثًا استثنائيًا في عالم المزادات، حيث تم بيع سمكة تونة زرقاء الزعنفة بسعر وصل إلى 1.34 مليون دولار خلال المزاد السنوي التقليدي لأسماك التونة في طوكيو. تم اصطياد السمكة البالغ وزنها 276 كيلوغرامًا في منطقة أوما بمقاطعة أوموري شمال اليابان، وهي واحدة من أبرز المناطق التي تشتهر بصيد التونة عالية الجودة.
شراء قياسي لمجموعة مطاعم مشهورة
كانت مجموعة “أونوديرا غروب”، التي تدير سلسلة من مطاعم السوشي الفاخرة المعروفة بنجاحها ونجومها في دليل “ميشلان”، هي المشتري الفائز في هذا المزاد. دفعوا 207 ملايين ين (ما يعادل 1.34 مليون دولار) للحصول على السمكة، التي أصبحت واحدة من أغلى الأسماك التي بيعت في هذا المزاد التاريخي.
شينجي ناغاو، المدير العام لشركة “أونوديرا فود سيرفيسز”، عبر عن سعادته بالفوز بالسمكة قائلاً: “أول سمكة تونة يُفترض أن تجلب الحظ السعيد”. كما أضاف ناغاو أنه يأمل أن يستمتع الزبائن بتناول السوشي المصنوع من هذه السمكة وأن تكون بداية عام مثمرة لهم. في العام السابق، كانت المجموعة قد دفعت مبلغاً أقل بكثير لشراء سمكة مماثلة، حيث بلغت قيمة السمكة 114 مليون ين.
سوق السمك والتقاليد اليابانية
يعتبر هذا المزاد جزءاً من تقاليد سنوية في اليابان تشهد على اهتمام خاص من قبل الطهاة والمطاعم الكبرى باقتناء أفضل أنواع أسماك التونة. هذه السمكة تحديدًا تعتبر رمزا للحظ الجيد، ما يعزز مكانتها في عالم تجارة المأكولات البحرية الفاخرة.
ورغم هذا السعر المرتفع، لا يزال المبلغ الذي دفعته مجموعة “أونوديرا” أقل من الرقم القياسي المسجل في المزاد في عام 2019. في ذلك العام، اشترى كيوشي كيمورا، المعروف بلقب “ملك التونة”، سمكة تزن 278 كيلوغرامًا مقابل مبلغ ضخم قدره 333.6 مليون ين (أي حوالي 2.8 مليون دولار آنذاك).
تأثيرات اقتصادية وثقافية
تعكس هذه المزادات مدى تأثير ثقافة السوشي في الاقتصاد الياباني واهتمام المطاعم الفاخرة بتقديم أفضل المأكولات البحرية لزبائنها. كما تسلط الضوء على التفوق الياباني في صيد التونة وتصديرها حول العالم. فبينما تعتبر سمكة التونة جزءًا أساسيًا من المطبخ الياباني، فإن القيمة المرتفعة لهذه الأسماك تبرز ارتباطها العميق بالموروث الثقافي والاقتصادي في اليابان.
في النهاية، على الرغم من أن سعر السمكة البالغ 1.34 مليون دولار يظل مبالغًا فيه بالنسبة للكثيرين، إلا أنه يعكس التقدير الكبير لهذا المورد البحري في اليابان والتزام الطهاة والمطاعم الفاخرة بالاستثمار في أفضل المكونات لضمان تقديم تجربة طعام فريدة ومميزة.
