ينضم مطعم زيفيرينو البندقية رسمياً إلى منشأة نولينسكي فينيسيا الفندقية الفاخرة، وتهدف هذه الشراكة الاستثمارية المبتكرة إلى تقديم تجربة طعام راقية تجمع بين الكلاسيكية والحداثة، وتمزج الإدارة في خطتها التشغيلية بين التراث الإيطالي الأصيل وروح الابتكار المعاصر، ويشكل هذا الافتتاح التجاري أول حضور رسمي وتاريخي للعلامة العريقة في مدينة القنوات المائية الساحرة.
تعود الأصول التاريخية لهذه العلامة التجارية العريقة إلى نشأتها في مدينة جنوة عام 1939، وتتحرك الإدارة التنفيذية ضمن خطة توسع عالمية مدروسة تعيد المؤسسة إلى جذورها الإيطالية، وتنقل الأطقم الفنية إرثاً طهوياً متميزاً يمتد لما يقارب قرناً من الزمن إلى الوجهة السياحية، ويجسد هذا التواجد الخدمي تناغماً واضحاً بين علامتين تشتركان في تقديم مستويات الأناقة والتميز وفلسفة الضيافة.
اختيار الموقع التاريخي
يقع المطعم الجديد داخل المبنى التاريخي العتيق الذي كان يضم مقر بورصة البندقية سابقاً، وتتميز المنطقة الجغرافية بقربها الشديد من دار أوبرا لافينيس الشهيرة ذات المكانة الفنية الكبيرة، ويوفر الموقع للرواد تجربة فريدة تمتزج فيها نكهات إقليم ليغوريا مع سحر المدينة الخالد، وتتجلى الهوية الفريدة للمطبخ في تقديم وصفة صلصة البيستو الجنوية العريقة أمام النزلاء بأسلوب استعراضي.
تعتمد الطريقة التقليدية لإعداد الصلصة على استخدام ريحان برا الإيطالي الطازج وجبنة بارميجيانو ريجيانو المتميزة، وتتكامل العناصر مع إضافة جبن بيكورينو والصنوبر والثوم وزيت الزيتون البِكر الممتاز بخلطة متوازنة، وتحتفي قائمة الطعام بمنتجات التراث الإقليمي من خلال طرح وجبات ومأكولات بحرية ومعجنات محضرة يدوياً بشكل يومي، وتلبي الأطباق المبتكرة تطلعات الذواقة والمسافرين من مختلف الثقافات.
تنوع قوائم الطعام
تتضمن القائمة الفاخرة أصنافاً شهيرة منها باستا تروفي بالبيستو ورافيولي بافوتيلي ألا فرانك المخصصة للفنان فرانك سيناترا، وتقدم المطابخ خبز فوكاتشيا دي ريكو الساخن إلى جانب أطباق سمك القاروص المغلف بالملح، وتختتم الوجبات بتقديم جيلاتو الفستق الحلبي المقرمش والمحضر خصيصاً عند الطلب المباشر، ويمتد المشروع عبر مساحتين مستقلتين ومتميزتين لخدمة الجمهور الداخلي والخارجي بمرونة.
يستقبل الطابق الثالث الزوار لتقديم تجربة عشاء فاخرة ومستوحاة من الجذور الجنوية القديمة، وتبدأ العمليات المسائية في هذا القسم رسمياً ابتداء من نهاية مايو 2026، ويفتح مقهى إل كافيه زيفيرينو أبوابه في الطابق الأرضي للمبنى بتاريخ 30 أبريل 2026، ويوفر المقهى أجواء هادئة ومريحة للعمل واللقاءات، وتتضمن الخدمة طرح قائمة خفيفة لوجبتي الغداء والعشاء بأسعار مناسبة.
النقاش 0
شاركنا رأيك حول هذا الخبر