النظام الغذائي قليل المعالجة يضاعف فقدان الوزن لدى المشاركين

كتب – علي سيد

كشفت دراسة حديثة أن تناول أطعمة صحية قليلة المعالجة يضاعف فقدان الوزن مقارنة بالأطعمة فائقة المعالجة، مما يؤكد دور جودة الغذاء في الحفاظ على وزن صحي، وشملت الدراسة 55 مشاركًا تمت متابعتهم لمدة شهرين، وقُسموا إلى مجموعتين، الأولى تناولت أطعمة قليلة المعالجة والثانية أطعمة فائقة المعالجة، وخضع الجميع لنظام غذائي يعتمد على دليل Eatwell البريطاني، وأظهرت النتائج فروقًا واضحة في فقدان الوزن بين المجموعتين.

أظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا الأطعمة قليلة المعالجة فقدوا ضعف وزن المجموعة الأخرى، حيث خفضوا 290 سعرة حرارية يوميًا وفقدوا 2% من وزن أجسامهم في المتوسط، وقد يصل معدل فقدان الوزن على مدار عام إلى 13% لدى الرجال و9% لدى النساء، مما يعكس فاعلية الأطعمة الصحية في دعم التحكم في الوزن، بينما خفضت مجموعة الأطعمة فائقة المعالجة 119.5 سعرة حرارية يوميًا وفقدت 1% فقط من وزنها خلال التجربة.

وأكدت الدراسة أن اتباع نظام غذائي قليل المعالجة يساعد على مقاومة الرغبة الشديدة في الطعام، وهو عامل مهم لتثبيت النتائج، وذكرت أخصائية التغذية د. ميشيل روثنستاين أن المشاركين الذين تناولوا الأطعمة قليلة المعالجة أظهروا قدرة أكبر على التحكم في الشهية، رغم فقدانهم وزنًا أكبر، وهو ما يشير إلى أن اختيار الأطعمة الطبيعية يمكن أن يكون أكثر فعالية من مجرد تقليل السعرات الحرارية.

وأضافت الدراسة أن النتائج تدعم فكرة أن التركيز على جودة الغذاء أهم من كمية السعرات الحرارية فقط، وأشارت إلى أن الأطعمة المصنعة فائقة المعالجة قد تقلل فاعلية برامج إنقاص الوزن بسبب تأثيرها على الشهية، وأكد الباحثون أن هذا النوع من الدراسات يقدم دليلًا عمليًا للأشخاص الذين يسعون للتحكم في وزنهم بطريقة مستدامة، ويمكن الاعتماد على أطعمة طبيعية غير معالجة في بناء نمط غذائي صحي.

خلصت الدراسة إلى أن تغيير العادات الغذائية والتقليل من الأطعمة المصنعة يعزز فقدان الوزن ويزيد من القدرة على مقاومة الرغبات الغذائية، وهو ما يشير إلى أن اختيار الأطعمة الصحية الطازجة جزء أساسي من أي برنامج إنقاص وزن فعال، كما أن النتائج تفتح المجال لمزيد من الأبحاث لتحديد أثر الأطعمة قليلة المعالجة على الصحة العامة والتحكم في الأمراض المزمنة المرتبطة بالوزن.