اكتشف أعمق الأسرار وراء أفضل المطاعم الهندية في مدينة الرياض

ارتبطت قصة عشق الأطعمة الحارة بحضارات قديمة تمتد عبر آلاف الأعوام حول العالم، حيث احتفل عشاق الطهي باليوم العالمي للأطعمة الحارة في 16 من يناير الماضي، تكريماً لهذا الشغف الناري الذي انتقل من الأمريكتين ليغزو مطابخ أوروبا وآسيا وإفريقيا بنكهات تتحدى الأذواق.

عكس المطبخ الهندي تاريخاً عريقاً يمتد لنحو 5000 عام من امتزاج الثقافات المتعددة، إذ أضاف وصول المغول والبرتغاليين تنوعاً هائلاً في أساليب الطهي الإقليمية، ورغم اختلاف المناطق يظل الاعتماد على التوابل الأساسية مثل الكركم والكمون والهيل قاسماً مشتركاً في الأصالة.

قدم مطعم روهي في قلب الرياض تجربة سياحية تعكس معنى الروح في ضيافتها، حيث استوحى فكرته من تراث جنوب الهند العريق عبر تقديم أطباق كلاسيكية بأسعار مناسبة، ويشتهر المكان بتقديم دجاج الزبدة وتكا ماسالا وسط أجواء عائلية تعج بمحبي الكاري والبرياني الساخن.

تميز مطعم كومار بديكوراته الهادئة التي تحيط بها النباتات المورقة لتوفير الخصوصية التامة للزوار، ويطرح المطعم تشكيلة واسعة من أطباق التاكو والسمبوسة بلمسات عصرية فريدة، مع تقديم طبق روبيان تمبورا المهراجا المتبل بصلصة المانجو والمستوحى من وجهة جايبور التاريخية الشهيرة.

استقبل مطعم جيمخانا في منطقة فيا رياض الراقية ضيوفه بنكهات هندية جريئة وتصاميم فخمة، إذ يغطي خشب الماهوجني مساحات واسعة من القاعات التي تدمج الثقافة البريطانية بالمطبخ الشمالي، ويحافظ المطعم على قوائم طعام أصلية تطورت لتناسب ذائقة سكان العاصمة ومستوى التوابل المفضل.

وفرت قائمة التذوق النباتية في جيمخانا فرصة لاكتشاف جوهر النكهات العصرية المبتكرة بعناية فائقة، ويُنصح الزوار بتجربة أطباق نادرة مثل فيندالو لحم واغيو وكيما سالي لحم الماعز، بالإضافة إلى كباب دجاج التندوري الذي يجمع بين المذاق التقليدي وأسلوب التقديم الفاخر.

جذب مطعم موهلا الأنظار منذ افتتاحه في أوائل عام 2022 بتقديمه لأطعمة الشوارع الهندية الحيوية، حيث تزدان الديكورات الداخلية بنباتات معلقة وسجاد ملون يتدلى من الأسقف الصناعية، بينما تمنح المنطقة الخارجية المجاورة للشلال تجربة بصرية وذوقية مذهلة في ساعات المساء.

طرح مطعم مولو الواقع في واجهة روشن بالرياض قائمة طعام تمزج بين المطبخ الهندي والعالمي، ويبدأ الضيوف رحلتهم بمقبلات شهية مثل دجاج مالاي بالجبن قبل الانتقال للأطباق الرئيسية، التي تضم كاري روبيان بجوز الهند وكورما الخضار المحضرة بأجود أنواع أرز البسمتي العطري.

استخدم الطهاة في مولو توابل غنية وأعشاباً طازجة لتجهيز أنواع البرياني المختلفة باللحم والدجاج، وتكتمل الوجبات بالأطباق الجانبية مثل خبز النان بالثوم وصلصة التمر الهندي والحلويات الهندية التقليدية، مما يجعل المكان وجهة مثالية للباحثين عن نكهات متنوعة في بيئة عصرية راقية.

أكد خبراء الطهي أن انتشار المطاعم الهندية في الرياض يعزز من مكانة المدينة كمركز سياحي عالمي، حيث تساهم هذه الوجهات في نقل التراث الثقافي عبر أطباق المشاوي من التندور والحلويات المصنوعة من خبز الحليب، مما يرضي تطلعات عشاق الاستكشاف والتذوق بمختلف الجنسيات.

اختتمت الجولة السياحية بين مطاعم العاصمة بالتأكيد على جودة الخدمات والمكونات المستخدمة في التحضير، لتبقى الرياض الوجهة المفضلة لكل من يبحث عن دفء النكهات الشرقية وأصالة المطبخ الهندي، الذي استطاع أن يحافظ على جوهره التقليدي رغم رياح التحديث والتطوير المستمرة.