أيقونة الطهاة العالمية ترسو في سماء دبي المعلّقة

يستعد فندق ون آند أونلي ون زعبيل لتدشين معلم جديد ضمن مرافقه الفاخرة، حيث سيُفتتح مطعم نوبو ون زعبيل في شهر يناير 2026، ليعلن بذلك عن فصل جديد ومميز في مسيرة العلامة العالمية الشهيرة، ويأتي هذا الافتتاح المرتقب ليضيف بصمة جديدة إلى المشهد الذوقي في دبي، مؤكداً مكانتها كعاصمة عالمية لفنون الطهي الراقية.

يقع المطعم المرتقب داخل “ذا لينك” الشهير، والذي يُعد أطول مبنى كانتليفر في العالم، حيث سيمزج نوبو بين المطبخ الياباني الأيقوني الذي اشتهر به، ونفحاته البيروفية الشهيرة التي تضفي عليه طابعاً فريداً، كل ذلك ضمن إطار درامي يجمع الإطلالات الساحرة الخاطفة والتصميم الداخلي الفاخر، الذي يتناغم مع فلسفة نوبو الذوّاقة والمتميزة.

يستمد نوبو ون زعبيل جمالياته الداخلية من باقة منتقاة بعناية فائقة من المواد الفاخرة، التي تساهم في خلق أجواء من الرقي والتميز، وتشمل هذه المواد خشب السنديان الأسود المصقول بأناقة، إلى جانب لمسات من البرونز والنحاس المعالجان بالزيت، ما يمنح المكان دفئاً بصرياً فريداً، وتكتمل أناقة المكان بلمسات الجلد المحفور الفاخر، واستخدام رخام Calacatta Cielo النادر، وحجر Breccia Antica الطبيعي، ولوحات معدنية مصنوعة حسب الطلب.

تتجسد الأجواء الدرامية الراقية عبر توظيف الإضاءة الدافئة المدروسة، وإضافة لمسات ذهبية دقيقة تزيد من فخامة المكان، ومع حلول الليل، تتحول الأجواء الداخلية كلياً لتصبح أكثر حيوية وإثارة، إذ يتحول البار واللاونج الملحقين إلى وجهة ليلية نابضة بالحياة الصاخبة، على وقع موسيقى منتقاة بعناية يقدمها أبرز منسّقي الأغاني (الدي جيز)، وهذا التحول يمنح دبي مفهوماً ليلياً جديداً يحمل بصمة نوبو لأول مرة عالمياً، ما يرفع من مستوى التوقعات لدى الجمهور.

تتواصل الرحلة الذواقة للضيوف مع تشكيلة واسعة من أشهر أطباق نوبو العالمية التي نالت شهرة واسعة، ومن ضمنها طبق “بلاك كود ميسو” الأيقوني المعروف، وطبق “يلو تايل هالابينو” الشهير بنكهته الحارة والمنعشة، إلى جانب مجموعة مختارة من أطباق السوشي الراقية ولحوم الواغيو الفاخرة، التي تُعد بعناية فائقة ومهارة متناهية، ما يضمن تجربة طعام لا يمكن نسيانها.

تضم قائمة الطعام أيضاً خيارات مبتكرة مثل طبق “أومامي سي باس المتوسطي” المقدم مع طماطم داشي بونزو، وطبق “أماداي بالزنجبيل وشيزو بونزو” الفريد من نوعه، وتتوج القائمة بطبق “تندرلوين الواغيو مع ميليفوي فطر الشيتاكي وتوزاسو”، ما يعكس المزيج المتقن والجرأة في الجمع بين النكهات اليابانية والبيروفية، ليخلق تجربة طعام عالمية بكل المقاييس.

تتجلى هوية نوبو العميقة والخاصة في أدق تفاصيل المساحة الداخلية للمطعم، بدءاً من تشطيبات الكوارتزيت الأسود الداكن وصولاً إلى لمسات السنديان الفاتح، في تصميم يجمع بين الأصالة التقليدية والعصرية الفاخرة، ويواكب في الوقت ذاته الروح المتسارعة والحيوية التي تتسم بها دبي في عالم المطاعم الراقية، مما يضمن أن يكون المطعم معلماً فنياً بذاته.

يقع المطعم داخل الجسر المعلّق “ذا لينك” على ارتفاع يبلغ 230 متراً شاهقاً، حيث ينضم إلى مجموعة مختارة من أبرز المفاهيم والمطاعم العالمية المميزة، بما في ذلك مطعم La Dame de Pic الحائز على نجمة ميشلان المرموقة، ومطعم Tapasake المعروف ببركته المعلّقة وإطلالاته الساحرة على أفق دبي، بالإضافة إلى مطعمي Culinara وAelia المستوحيين من أجواء الريفيرا الأوروبية الهادئة.

سيفتح المطعم أبوابه للجمهور في يناير 2026، بعد فترة من الاستعدادات والتحضيرات التي تليق بعلامة نوبو التجارية، على أن يتم الإعلان عن موعد بدء الحجوزات قريباً جداً، وذلك عبر الموقع الإلكتروني الرسمي.

حدد المطعم مواعيد عمل البار واللاونج من الأحد إلى الأربعاء من الساعة 5:00 مساءً وحتى 2:00 بعد منتصف الليل، وتمدد الفترة خلال عطلة نهاية الأسبوع لتصبح من الخميس إلى السبت من الساعة 5:00 مساءً وحتى 3:00 بعد منتصف الليل، لاستيعاب الزوار الذين يفضلون السهر والاستمتاع بالأجواء الليلية الخاصة التي يقدمها نوبو في أعلى نقطة في “ذا لينك”.

تختلف مواعيد عمل المطعم المخصص للطعام، حيث تبدأ الخدمة من الأحد إلى الأربعاء من الساعة 6:00 مساءً وحتى 12:00 منتصف الليل، وتستمر حتى الساعة 12:30 بعد منتصف الليل خلال أيام الخميس والجمعة والسبت، لضمان تقديم تجربة عشاء هادئة ومميزة، ووفقاً لسياسة الأعمار، يستقبل المطعم العائلات في الفترة من 6:00 حتى 9:00 مساءً فقط، بينما يقتصر الدخول إلى البار واللاونج على الفئة العمرية التي تزيد عن 21 سنة فقط، لتوفير بيئة مناسبة للجميع.